Fundo

Um produtor de bebidas estava enfrentando um problema de filtragem em sua linha de produção de cidra de maçã. Após a fermentação e o tratamento com carvão ativado, o cliente ocasionalmente encontrava impurezas finas em suspensão e pequenas partículas de carvão preto no líquido. Embora as partículas não estivessem presentes em todos os lotes, elas afetaram a aparência do produto e criaram uma pressão extra de inspeção antes do enchimento.

Desafio do cliente

O cliente tentou usar um cartucho de filtro mais fino no ponto de filtração final. Isso ajudou a melhorar a clareza por um curto período de tempo, mas o filtro bloqueou rapidamente quando a carga de impurezas a montante aumentou. A queda de pressão aumentou mais rapidamente do que o esperado e o custo de substituição tornou-se difícil de controlar. Em alguns casos, pó de carbono muito fino ainda aparecia a jusante.

Análise de Pullner

Depois de analisar o processo, Pullner descobriu que o problema não era causado apenas pela precisão do filtro. O projeto de filtragem original dependia muito de um filtro final. Este único filtro teve que remover resíduos de polpa de fruta, sedimentos de levedura, matéria coloidal e pó de carbono ao mesmo tempo. Como resultado, o cartucho final ficou facilmente sobrecarregado.

Solução de Filtragem Estágio

Pullner sugeriu uma solução de filtração escalonada. O primeiro estágio utilizou um filtro de profundidade econômico para remover sólidos suspensos maiores e proteger os filtros a jusante. O segundo estágio utilizou um cartucho de filtro pregueado para reduzir ainda mais as partículas finas e estabilizar a qualidade do líquido antes da filtração final.

Para o estágio final, Pullner testou diferentes materiais de filtro, incluindo cartuchos de filtro plissados ​​de PP e PES, para comparar a melhoria da clareza, retenção de pó de carbono, queda de pressão e estabilidade de fluxo.

Resultado do teste

Após testes no local, o cliente selecionou uma combinação de filtros mais adequada com base na condição real da cidra de maçã. O arranjo de filtragem otimizado ajudou a reduzir o vazamento visível de pó de carbono e melhorou a estabilidade da aparência do produto final. O aumento da pressão tornou-se mais previsível e o filtro final não ficou mais sobrecarregado tão rapidamente como antes.

Visão técnica

Este caso mostra que a filtração de bebidas não se trata simplesmente de escolher uma classificação de mícron menor. Para cidra de maçã, cerveja, suco e outras bebidas fermentadas, a fonte de impurezas, o processo de tratamento de carbono, a posição do filtro, a compatibilidade do material, a vazão e o custo de reposição devem ser considerados em conjunto.

Suporte para filtragem de extrator

A Pullner fornece soluções de cartuchos de filtro para aplicações em alimentos e bebidas, incluindo cidra de maçã, cerveja, suco, xarope, água de processo e outros processos de filtração de líquidos. Ao testar diferentes materiais de filtro e projetar um sistema de filtragem escalonado razoável, a Pullner ajuda os clientes a melhorar a estabilidade da filtragem, proteger a qualidade do produto e reduzir os custos operacionais.

Para obter mais informações sobre os cartuchos de filtro Pullner para alimentos e bebidas, visitewww.pullnerfilter.com.